Merluza en salsa de setas

(de "22 minutos")

Ingredientes:

400 gr de merluza
6 cebollas pequeñas
200 gr de setas
25 gr de mantequilla
250 ml de caldo de pescado
Sal y pimienta

Como hacerla:

Blanquear 3 minutos las cebollas. Refrescarlas con agua fría y pelar.

Marcar la merluza en una sartén con muy poco aceite. Sazonar y reservar.

Echar a la misma sartén las cebollitas y dorar.

Cuando estén doradas, añadir la mantequilla y las setas. Salpimentar.

Cuando estén sofritas, añadir el caldo y dejar reducir.

Añadir la merluza y dejarla a fuego suave durante unos minutos.
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