Madalenas

.
Ingredientes:

3 huevos
1 pizca de sal
250 gr. de azúcar
350 gr. de harina
1 sobre de levadura química
250 ml. de aceite suave
125 ml. de leche
Ralladura de un limón
Moldes para madalenas


Como hacerlas:

Mezclar en un bol las tres claras y la pizca de sal. Batir a punto de nieve.

Añadir las yemas, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura del limón y la levadura.

Incorporar poco a poco la harina previamente cribada. Remover con lengua de silicona o cuchara de madera.

Rellenar los moldes de papel hasta media altura.

Meter en el horno a 170º y vigilar. Sacarlas cuando estén doradas.


Nota: Con moldes del nº 8 y estos ingredientes, salen 30.