Paella de marisco rápida

(Receta para 4 enviada y protagonizada por Inma)

Ingredientes:

4 Gambas o Gambones

¼ Kg, de Rape

¼ Kg. de Emperador

¼ Kg. de Sepia

½ Kg. de Arroz

1 litro de Agua embotellada o, mejor, caldo de pescado suave (el doble que de arroz)

6 cucharadas soperas de Aceite de oliva

2 cucharadas soperas de tomate frito

2 ajos troceados muy pequeños

Unas hebras de azafrán o una pizca de colorante

Una cucharadita pequeña sin colmar de pimentón dulce

Sal

Como hacerla:

Poner en una paella el aceite y la sal para sofreír las gambas, (no mucho porque quedan secas).

Sacar las gambas de la paella, y sofreír todo el pescado unos 5 minutos a fuego medio.

Cuando esté casi frito, añadir los ajos troceados y sofreírlos también. Agregar el pimentón dulce y el tomate, removerlo todo, e incorporar el arroz, removiendo todos los ingredientes un par de minutos.

Añadir el agua/caldo hirviendo, y las hebras de azafrán (el agua debe estar en la medida de los clavos de la paella, como se ve en la foto)

Cuando ha hervido unos minutos probar y rectificar de sal.

Dejar hervir el arroz SIN REMOVER, durante aproximadamente 20 minutos.

Cuando casi esté, incorporar las gambas para que acaben de hacerse.

Nos quedará algo así.

Dejar reposar el arroz siempre unos 10 minutos antes de comer.

Se puede acompañar de un all-i-oli ligero.

BON PROFIT