Moraga con calamares

(receta de pepekitchen)

Ingredientes:

350 gr de calamar limpio

1 cebolla

2 pimientos verdes italianos

4 dientes de ajo

4 tomates maduros

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso vino blanco

Sal

Unos granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

3 clavos

Azafrán o colorante

Como hacerla:

Picamos fino los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates.

En una sartén ponemos las cucharadas de aceite y sofreímos los ajos, luego añadimos la cebolla i después los pimientos a fuego lento.

Una vez terminado el sofrito añadimos el calamar cortado y lo sofreímos un poco.

A continuación añadimos los tomates. Dejamos que cueza unos minutos, removiendo.

Luego incorporamos el vino, un poco de sal, los clavos, la pimienta en grano, el laurel y el azafrán desleido en un poco del caldo.

Dejamos que cueza a fuego lento hasta que el calamar esté tierno, removiendo de vez en cuando.

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