Magret de pato con frutos rojos

(de “22 minutos”)

Ingredientes:

1 magret de pato
Sal y pimienta

Salsa
Un puñado de frutos rojos
Aceite de oliva
Un chupito de moscatel
Una cucharada de azúcar

Guarnición
200 gr de calabaza
1 vaso de caldo de verduras
Unas almendras

Como hacerlo:

Meter en una olla la calabaza con el caldo. Cocer.

Triturar la calabaza y añadirlas unas almendras picadas. Remover.

Por la parte grasienta del magret hacer unas incisiones formando un enrejado. Ponerlo en una sartén muy caliente y cocinarlo a fuego vivo. Debe quedar muy hecho por fuera y rosado por dentro.

Cortar el magret en filetes y salpimentar.

Saltear los frutos rojos con un poco de aceite. Añadir el moscatel y el azúcar, dejándolo reducir.

Tritura la salsa de frutos rojos.

Emplatar.
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