Bizcocho de carabassa

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Ingredientes:

250 gr. de calabaza asada

250 gr. de azúcar

3 huevos

70 gr. de aceite

250 gr. de harina

2 papelinas blancas

2 papelinas azules

40 gr. de nueces

Azúcar y canela

Como hacerlo:

Forrar una llanda con papel de horno. Precalentar horno a 170º.

Poner en un bol la calabaza y el azúcar. Batir bien.

Añadir los huevos y el aceite y batir.

Tamizar la harina y las papelinas blancas. Incorporarlas al bol. Batir muy bien.

Añadir las papelinas azules y batir.

Volcar en la llanda y ponerle por encima las nueces y la mezcla de azúcar y canela.

Hornear durante 35 minutos.

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Nota: Receta típica valenciana copiada de Mª Dolores de Cuinant.

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