Arroz al horno

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Ingredientes:

Aceite de oliva
1 patata
¼ Kg. de costilla de cerdo
100 gr. de panceta fresca
1 cabeza de ajos
3 morcillas de cebolla
1 morcilla de carne
50 gr. de tomate para freír
½ Kg. de arroz
Pimentón
150 gr. de garbanzos cocidos
1 tomate en rodajas
0,9 l. de caldo (agua en su defecto)
Sal y azafrán

Como hacerlo:

Poner el aceite en una sartén y freír las patatas cortadas a rodajas. Reservar.

Freír en ese aceite la costilla, la panceta y la cabeza de ajos, a fuego lento. Reservar.

Freír las morcillas y reservar.

Sofreír el tomate, el arroz y una cucharadita de pimentón. Añadir los garbanzos y colocar en la cazuela de barro.

Añadir las costillas, la panceta, las morcillas y poner la cabeza de ajos en el centro. Colocar por encima las patatas fritas y las rodajas de tomate.

Cubrir con el agua caliente en la que habremos disuelto el azafrán.

Hornear a 250° C durante 25 minutos, aproximadamente.

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Bizcocho de carabassa

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Ingredientes:

250 gr. de calabaza asada

250 gr. de azúcar

3 huevos

70 gr. de aceite

250 gr. de harina

2 papelinas blancas

2 papelinas azules

40 gr. de nueces

Azúcar y canela

Como hacerlo:

Forrar una llanda con papel de horno. Precalentar horno a 170º.

Poner en un bol la calabaza y el azúcar. Batir bien.

Añadir los huevos y el aceite y batir.

Tamizar la harina y las papelinas blancas. Incorporarlas al bol. Batir muy bien.

Añadir las papelinas azules y batir.

Volcar en la llanda y ponerle por encima las nueces y la mezcla de azúcar y canela.

Hornear durante 35 minutos.

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Nota: Receta típica valenciana copiada de Mª Dolores de Cuinant.

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Mantecados hojaldrados

(y pelín borrachuzos)

Ingredientes:

180 gr. de aceite
90 gr. de orujo
400 gr. de harina
2 cucharadas de azúcar

Como hacerlos:

Mezclar en un bol el aceite y el orujo.

Tamizar y añadir la harina. Amasar.

Precalentar horno a 180º.

Darle forma a los mantecados. Colocarlos sobre papel de teflón, silicona o de horno. Poner sobre ellos un poco de azúcar.

Llevar al horno a una altura media con calor arriba y abajo durante 20 o 25 minutos.

Notas:
- Si no eres un afortunado poseedor de orujo, puedes usar chinchón seco o cazalla.
- Receta de Canelona
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Empezamos de nuevo

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Comienza un nuevo curso. Se han producido algunas bajas de los alumnos del año pasado, unos por dedicarse a otras cosas y otros porque fueron calificados de "progresa adecuadamente" y han pasado al nivel de maestros.

En la foto de más abajo, se puede ver a los componentes de este curso. Sólo faltan Bolós Junior y Miguel.

Los nuevos llevan (n) al lado de su nombre.

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De abajo arriba y de izquierda a derecha:

Bolós, Inés, Juan Carlos (grrrr)(n) y Ricardo.

Cristina (n), Noelia (n), Irene (n), Cecilia, Diego (n) y Belén (n).

Juan Carlos, Pep, Javier, Pili (n), Luis (n), Carmen (n), Charo (n), Rafa (n) y "la Seño", Charo.

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No estamos seguros de si es un nuevo curso o una OPA de Gonvarri.

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¡Ah! Nos han visitado: Eva que está de 10 o 12 meses y la mujer de Luis.

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Pastel bretón de manzanas

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Ingredientes:

2 huevos
80 gr. de azúcar
125 gr. harina
½ sobre de levadura química
1 pizca de sal
50 ml. de leche
4-5 manzanas

Como hacerlo:

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Juntar la harina, la levadura y la sal y tamizarlas. Incorporarlas al bol y batir fuertemente.

Añadir la leche y batir.

Precalentar el horno a 180º.

Pelar, limpiar y cortar en trozos irregulares las manzanas hasta cubrir la base del molde.

Volcar con ayuda de la lengua de silicona el contenido del bol.

Mantener en el horno ½ hora. Sacarlo y espolvorear un poco de azúcar (si es moreno mejor) por encima.

Volver a meter al horno durante 10 min.
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Notas:
- Se supone molde de silicona, si no, enmantequillar.
- Mejor con manzanas reinetas.

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Quiche de ajos y alcachofas

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Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 kg. de alcachofas

2 manojos de ajos tiernos

200 ml de nata para cocinar

4 huevos

100 gr. de queso rallado

Como hacerla:

Limpiar los ajos y las alcachofas. Cortarlos muy finos y rehogarlos.

Descongelar y estirar la lámina de hojaldre con la ayuda de unos polvos (con perdón) de harina.

Precalentar el horno a 180º.

Forrar el molde enmantequillado con el hojaldre.

En un bol batir los huevos. Añadirles la nata y los ajos y alcachofas fritos. Volcarlos en el molde.

Añadir por encima el queso rallado y llevar al horno. A los 20 minutos, listo.

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Galletas blanco y negro

(Receta de Maktub)

Ingredientes:

250gr. de chocolate negro
55gr. de mantequilla
100gr. de azúcar
2 huevos de tamaño medio
210gr. de harina
½ cucharilla de levadura química
Una pizca de sal
1 cucharilla de vainilla en polvo
Azúcar glass para cubrirlas

Como hacerlas:

Fundir el chocolate y la mantequilla al bañomaría.

En otro recipiente, batir el azúcar y los huevos hasta que blanqueen. Añadir la vainilla y mezclar bien.

Incorporar el chocolate y la mantequilla fundidos. Batir bien.

Mezclar la harina con la levadura y la sal, tamizar y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla mucho, sólo hasta que estén unidas. Llevar a la nevera y mantener durante 1 hora.

Precalentar el horno a 170º.

Formar pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas. Ir poniéndolas en un papel de teflón u otro válido para hornear sobre una rejilla o placa del horno algo separadas.

Hornear durante 10 min. hasta que craquelen (se agrieten).
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Dulce de leche fácil

(Fácil, fácil, fácil)

Ingredientes:

1 bote de leche condensada

Como hacerlo:

En una cazuela colocar el bote de leche sin abrir. Cubrirlo con agua.

Ponerlo a cocer.

A las 2 horas y media, tendréis hecho un dulce como el de la fotografía.

Nota: Tener la precaución de que el bote esté siempre cubierto de agua.
Otra: Creo que con 2 horas de cocción habría salido mejor, menos compacto.