Greixonera ibicenca

(hecha, fotografiada y comida por Ricardo)

Ingredientes:

0,5 l de leche
4 huevos
5 ensaimadas del día anterior
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela

Como hacerla:

Colocar un recipiente en el que quepa el molde para la greixonera con agua en el horno a 175º.

Con 2 cucharadas de azúcar caramelizar el molde y reservar.

Batir la leche tibia con los huevos , las 4 cucharadas de azúcar restantes y la canela.

Romper las ensaimadas y repartir sobre el caramelo del molde. Cubrir con la mezcla anterior y cocer al bañomaría en el horno durante 40 minutos.
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