San Valentín

(foto y receta del “pierdemaridos” de Luis López)

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Crema pastelera
10 fresas
2 cucharadas de mermelada de fresa

Como hacerla:

Descongelar el hojaldre.

Precalentar el horno a 200º.

Estirar el hojaldre con un rodillo y cortar con forma de corazón. Doblar los bordes para formar un ribete de 1 centímetro.

Meter al horno hasta que suba.

Rellenar el hueco con crema pastelera, laminar las fresas y colocarlas encima de la crema.

Pintar con la mermelada.

Decirle a la “prenda”: “Mira lo que te he hecho”
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Galette des rois

(el equivalente de los franchutes a nuestro Roscón)

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
2 huevos
200 gr de almendra molida
100 gr de azúcar
80 gr de mantequilla fundida
1 cucharada colmada de harina
1 cucharadita rasa de sal
1 huevo y azúcar glasé

Como hacerla:

Descongelar el hojaldre.

Precalentar el horno a 180º. Mientras, batir en un bol los huevos. Añadirles la almendra, el azúcar, la harina y la sal.

Poner también la mantequilla fundida. Batir y reservar

Extender una lámina de hojaldre, Repartir sobre ella la mezcla conseguida, dejando 3 centímetros alrededor libres.

Batir un huevo y mojar el espacio libre del hojaldre.

Extender la otra lámina y unirla bien con la primera presionando los bordes. Doblar esos bordes para conseguir un buen cierre.

Pintar la superficie con huevo batido.

Meter en el horno y mantener durante unos 20 minutos. Comprobar que quede bien dorado.

Sacar y enfriar en una rejilla.

A la hora de servirlo, cubrir con azúcar glasé.

Escabeche de mejillones

(de Mónica, de Secretos de cocina...)

Ingredientes:

300 gr de mejillones sin concha
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera
120 gr de aceite de oliva
60 gr de vinagre de sidra
½ cucharadita de sal

Como hacerlo:

Abrir al vapor algo más de medio kilo de mejillones que estén bien llenos.

Quitarle las conchas y pesar 300 gr.

Poner el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, bajar el fuego y agregar los ajos cortados muy menudos. Cuando empiecen a dorarse, añadir el laurel. Dar unas vueltas.

Retirar del fuego e incorporar el pimentón, moviéndolo bien para que no se queme. Entonces poner el vinagre.

En un bote de cristal grandecico colocar el laurel y los ajos en el fondo, poner los mejillones con mucho cariño para que no se rompan.

Una vez colocados todos, rellenar con el líquido de la sartén. Dejar enfriar.

Dos días después ya están para comer.

Nota: Se pueden utilizar mejillones cocidos congelados.
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