Mermelada de naranja

(receta copiada de Erruki)

Ingredientes:

1 kg de naranjas
½ kg de limones
1 y ¼ kg de azúcar
¼ l de agua
½ palo de canela
10 granos de pimienta negra

Como hacerla:

Lavar, secar y pelar las naranjas con mucho cuidado de no arrastrar con las pieles la capa blanca interior.

Cortar las pieles en tiras finas (3 mm.) y 25 mm de largo. Poner con agua a hervir.

A los 5 minutos, retirar y colar. Reservar las pieles.

Retirar la capa blanca a las naranjas. Trocearlas.

Exprimir el medio kilo de limones. Reservar el jugo.

Poner en una cazuela el cuarto de litro de agua, el azúcar y el zumo de los limones. Remover con cuchara de palo para que se disuelva muy bien. Cocer 5 minutos.

Añadir la pulpa de las naranjas, las pieles cocidas, el medio palo de canela y los granos de pimienta.

Cocer a fuego lento aproximadamente 45 minutos.

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