Coca de verduras

(copiada de Delokos)

Ingredientes:

Masa
50 gr. de aceite
50 gr. de mantequilla
100 cc. de agua
300 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
½ sobre de levadura

Relleno
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
100 cc. de aceite
1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de sal

Como hacerla:

Trabajar los ingredientes de la masa en un cuenco, a mano. Estirar la masa muy fina, con los dedos engrasados, sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de horno o mejor una lámina de silicona. Pincharla bien con un tenedor.

Poner el horno a calentar.

Cortar muy pequeño las verduras.

Emulsionar el pimentón y la sal en el aceite, con la ayuda de un batidor.

Verter sobre las verduras y mezclar bien. Dejarlas unos minutos para que se junten los sabores, y después extenderlas sobre la masa para cubrirla.

Cocer en el horno a 180º durante unos 30 minutos, con ambas placas y aire, hasta que estén hechas las verduras y dorada la base.

Servir caliente, templada o fría.
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Quiche de queso y tomate

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Ingredientes:

1 lámina de hojaldre congelado

3 tomates

180 gr. de queso Emmental
2 cucharadas de mostaza

Orégano

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Como hacerlo:

Descongelar el hojaldre.

Poner el horno a precalentar a 200º.

Extender el hojaldre con ayuda del rodillo y unos polvos de harina. Forrar con él un molde de quiche.

Con la ayuda de un pincel, cubrir toda la base de hojaldre con la mostaza.

Cubrir con el queso rallado.

Cortar los tomates en medias lunas y disponer por encima del queso.

Salpimentar, espolvorear con orégano y rociar con un hilo de aceite de oliva.

Llevar al horno caliente hasta que se cueza (de 20 a 25 min.).

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Conejo en escabeche

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Ingredientes:

1 conejo
1 cebolla grande
2 zanahorias
3 dientes de ajo
2 ½ vaso de agua
¾ vaso de vinagre
Sal, pimienta, aceite, tomillo, laurel
El zumo de un limón

Como hacerlo:

Cortamos el conejo en trozos grandes y lo salpimentamos. Le ponemos también un toque de tomillo.

Cortamos las zanahorias en rodajas finas, la cebolla también en rodajas y los dientes de ajo en láminas.

Ponemos un chorro de aceite en una sartén y dejamos que se caliente. Doramos bien los trozos de conejo. Retiramos y ponemos en una cazuela.

Después, en la sartén, sofreímos la cebolla y la zanahoria . Removemos bien. Añadimos los ajos y dos o tres hojas de laurel. Seguimos removiendo. Cuando esté, lo llevamos a la cazuela.

Añadimos el vinagre, el agua y el zumo de un limón y lo dejamos cocer todo durante 1 hora.

Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.

(Es mejor comerlo varios días después)
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Última clase (3)

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¡¡¡ Qué pena !!!

¡¡¡ Se acabó !!!

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Última clase (2)

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Como diría "la Cañizares": Ella y sus pollicos

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Última clase (1)

Hummus

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Ingredientes:

400 gr. de garbanzos cocidos
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo (tahine)
1 cebolla pequeña picada
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de cominos molidos
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta cayena
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado (opcional)
Agua de cocer los garbanzos

Como hacerlo:

En la picadora, mezclar los garbanzos, el zumo de limón, la pasta de sésamo, la cebolla, los ajos, el aceite, los cominos, la pimienta y la sal.

Picar hasta obtener un puré homogéneo. Usar el agua de cocer los garbanzos, si es preciso, para diluirlo.

Meter en la nevera y mantenerlo un par de horas antes de servirlo.

Adornar con el perejil y palitos (crudités) de apio.
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Torrá del 25-05-07 (la de Navidad)

Torta caldosa 1

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Ingredientes:

3 huevos
375 gr. de azúcar
280 ml. de leche
375 gr. de harina
3 cascaritas de huevo de aceite
4 sobres blancos
4 sobres azules
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela

Como hacerla:

Precalentar el horno a 175º

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Añadir los papeles blancos, la leche y el aceite sin dejar de batir.

Tamizar la harina y los sobres azules e incorporar batiendo bien a una velocidad baja.

Forrar la llanda con papel y volcar el contenido del bol.

Espolvorear por encima con azúcar mezclado con canela en polvo.

Meter al horno y mantener, aproximadamente, 35 minutos.

Decálogo de la dieta saludable

(Remitido por Javier Abad, que sufre por nosotros)

1.- Los alimentos ricos en hidratos de carbono nos proporcionan energía. Los cereales como el trigo (pan y pasta), el arroz y el maíz, las legumbres y los frutos secos, forman la base de la pirámide y de una alimentación saludable. Comer de 4 a 6 raciones al día.

2.- Frutas. Comer 2 o más frutas diariamente, una de ellas rica en vitamina C.

3.- Tomar 2 o más raciones diarias de verduras, de las cuales una como ensalada.

4.- Los lácteos son alimentos plásticos. Consume de 2 a 3 raciones de lácteos al día.

5.- El pescado, la carne y los huevos también son alimentos plásticos. Consume más pescado que carne a la semana y menos de 5 huevos a la semana.

6.- Vigilar el consumo de grasas. Utiliza aceite para las ensaladas y los fritos (pero no abuses de ellos).

7.- Haz ejercicio diariamente.

8.- Consume con moderación bebidas alcohólicas, sal, dulces, bebidas gaseosas y azucaradas. Bebe entre 1,5 y 2 litros de agua diariamente. Bebe agua en todas las comidas y entre horas como bebida preferente o en forma de infusión.

9.- No hay alimentos buenos y malos. Ningún alimento por sí solo puede considerarse beneficioso o perjudicial para la salud.

10.- Mantén un estilo de vida saludable: come sano, conserva un peso adecuado, haz ejercicio diariamente, toma el sol con prudencia, evita el tabaco, duerme el tiempo necesario, no te olvides de ser feliz y finalmente haz el amor siempre que puedas.

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RACIONES orientativas:
Pan: 60 g, Pasta, arroz y legumbres: 60-100 g (peso en crudo), Patatas: 200 g, Fruta: 150 g (peso neto), Zumo natural de fruta: 200 ml, Verduras: 150-200 g (peso neto), Leche: 200 ml, Yogurt: 1 y medio, Queso fresco : 60-80 g, Queso curado: 30 g,, Huevos: unidad, Pescado: 150 g, Carne: 120 g.