Hummus

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Ingredientes:

400 gr. de garbanzos cocidos
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo (tahine)
1 cebolla pequeña picada
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de cominos molidos
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta cayena
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado (opcional)
Agua de cocer los garbanzos

Como hacerlo:

En la picadora, mezclar los garbanzos, el zumo de limón, la pasta de sésamo, la cebolla, los ajos, el aceite, los cominos, la pimienta y la sal.

Picar hasta obtener un puré homogéneo. Usar el agua de cocer los garbanzos, si es preciso, para diluirlo.

Meter en la nevera y mantenerlo un par de horas antes de servirlo.

Adornar con el perejil y palitos (crudités) de apio.
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