Flan de queso

(copiada de Menú del día)

Ingredientes:

250 ml de leche desnatada
200 gr de nata de 18%
200 gr de azúcar
250 gr de queso mascarpone
1 1/2 sobres de cuajada
2 cs de azúcar y 1 cs de agua para el caramelo

Como hacerlo:

En un flanera grande (1 litro) poner las cucharadas de azúcar y agua y hacer el caramelo no muy tostado. Moverlo y bañar los laterales de la flanera. Dejar enfriar.

Colocar en un cazo grande el azúcar, la nata, el queso y la mitad de la leche. Poner al fuego y remover mucho para que se disuelvan bien el queso y el azúcar.

En un bol aparte colocar la otra mitad de la leche y los polvos de cuajada. Batir muy bien para que no quede ningún grumo.

Cuando el líquido del cazo comience a hervir, retirarlo del fuego y añadirle la mezcla del bol.

Volver a ponerlo al fuego y hacerlo hervir durante unos 3 minutos.Volcar en la flanera y dejar enfriar.

Cuando esté frio, meterlo a la nevera y esperar al menos 6 horas para desmoldar.

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