Torrá del 25-05-07 (la de Navidad)

Torta caldosa 1

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Ingredientes:

3 huevos
375 gr. de azúcar
280 ml. de leche
375 gr. de harina
3 cascaritas de huevo de aceite
4 sobres blancos
4 sobres azules
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela

Como hacerla:

Precalentar el horno a 175º

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Añadir los papeles blancos, la leche y el aceite sin dejar de batir.

Tamizar la harina y los sobres azules e incorporar batiendo bien a una velocidad baja.

Forrar la llanda con papel y volcar el contenido del bol.

Espolvorear por encima con azúcar mezclado con canela en polvo.

Meter al horno y mantener, aproximadamente, 35 minutos.

Decálogo de la dieta saludable

(Remitido por Javier Abad, que sufre por nosotros)

1.- Los alimentos ricos en hidratos de carbono nos proporcionan energía. Los cereales como el trigo (pan y pasta), el arroz y el maíz, las legumbres y los frutos secos, forman la base de la pirámide y de una alimentación saludable. Comer de 4 a 6 raciones al día.

2.- Frutas. Comer 2 o más frutas diariamente, una de ellas rica en vitamina C.

3.- Tomar 2 o más raciones diarias de verduras, de las cuales una como ensalada.

4.- Los lácteos son alimentos plásticos. Consume de 2 a 3 raciones de lácteos al día.

5.- El pescado, la carne y los huevos también son alimentos plásticos. Consume más pescado que carne a la semana y menos de 5 huevos a la semana.

6.- Vigilar el consumo de grasas. Utiliza aceite para las ensaladas y los fritos (pero no abuses de ellos).

7.- Haz ejercicio diariamente.

8.- Consume con moderación bebidas alcohólicas, sal, dulces, bebidas gaseosas y azucaradas. Bebe entre 1,5 y 2 litros de agua diariamente. Bebe agua en todas las comidas y entre horas como bebida preferente o en forma de infusión.

9.- No hay alimentos buenos y malos. Ningún alimento por sí solo puede considerarse beneficioso o perjudicial para la salud.

10.- Mantén un estilo de vida saludable: come sano, conserva un peso adecuado, haz ejercicio diariamente, toma el sol con prudencia, evita el tabaco, duerme el tiempo necesario, no te olvides de ser feliz y finalmente haz el amor siempre que puedas.

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RACIONES orientativas:
Pan: 60 g, Pasta, arroz y legumbres: 60-100 g (peso en crudo), Patatas: 200 g, Fruta: 150 g (peso neto), Zumo natural de fruta: 200 ml, Verduras: 150-200 g (peso neto), Leche: 200 ml, Yogurt: 1 y medio, Queso fresco : 60-80 g, Queso curado: 30 g,, Huevos: unidad, Pescado: 150 g, Carne: 120 g.

Mojito

(Alguna alegría habrá que darse, ¿no?)
(Una más de Ricardo)

Ingredientes:

1/2 limón
1 cucharada sopera de azúcar
1 copa de ron añejo
Unas hojas de hierbabuena
Hielo picado
Seven Up o Sprite

Como prepararlo:

Introducir en un vaso el medio limón en trocitos, el azúcar, el ron y la hierbabuena y con una cuchara mezclar presionando.

A continuación, echar el hielo picado pero no muy fino para que no se deshaga enseguida.

Por último, poner el Seven Up hasta llenar el vaso.

Flan de café

(Receta facilitada por Luis López Marzal, cocinero de pro)

Ingredientes:

1/2 l. de nata Pascual

1/2 l. de café

1 paquete de flan Royal para 8

4 cucharadas soperas rasas de azúcar

Como hacerlo:

Poner la nata en un cazo y poner a calentar.

En el momento de romper a hervir, añadir el preparado del flan y sin dejar de remover con cuchara de madera hacer que se disuelva perfectamente.

Una vez disuelto el flan, añadir el café y seguir removiendo.

Cuando acabe, poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera. Hacerlo de un día para otro.

Nota: Si la nata no es Pascual, no se separan los colores.

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Torta de tomate

(Hecha por Ricardo y, también doy fé, duró poco viva)

Ingredientes:

para la masa:
1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite
1/2 sobre levadura química
Una pizca de sal
Una cucharadita de vinagre
La harina que admita

para la mezcla:
1 kg. de tomate troceado
2 pimientos verdes
100 gr. de atún en aceite
Piñones
Perejil
Canela en polvo
Azúcar
Sal

Como hacerla:

Poner a calentar el horno a 180º.

Mezclar en un bol todos los ingredientes de la masa. Trabajarlos bien e ir añadiendo harina hasta que la masa quede blanda y no se pegue.

Estirarla en una bandeja de horno de modo que quede una capa fina de unos 5 mm.. Pinchar con el tenedor y hornearla un poco, hasta que tome algo de color.

Aparte, freír los piñones y reservar.

Freír los pimientos troceados, añadir el tomate. Cuando ya esté casi frito darle un toque de sal y de azúcar.

Añadir el atún escurrido, una pizca de canela, el perejil cortado pequeño.

Extender sobre la masa precocida y hornear unos 30 minutos.

Flan de naranja

(receta y foto remitidas por Ricardo)

Ingredientes:

1 vaso de zumo de naranja
6 huevos
200 gr. de azúcar

para la salsa:
1 vaso de zumo de naranja
Corteza de una naranja (cortada fina)
100 gr. de azúcar
110 gr. de agua
1 cucharada de maizena

Como hacerlo:

En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el zumo de naranja y mezclar bien,

Volcarlo en un molde caramelizado.

Hornear al bañomaría durante 25 minutos en un horno a 170º.

En una sartén poner todos los ingredientes de la salsa y remover sin parar hasta que se reduzca y espese.

Una vez lista la salsa, se derrama sobre el flan.

Y quedó como se aprecía en la foto.

Quedó así, pero duró poco. Doy fé.

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'Plum cake' de plátano

(Martín Berasategui, enterado del nivelazo que tenemos, se ha empeñado en colaborar y nos manda esta receta)


Ingredientes:

3 plátanos maduros
175 gr. de mantequilla
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
2 huevos
1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de miel
Una pizca de sal

Como hacerlo:

Poner el horno a calentar a 190º.
Cortar los plátanos en dados muy pequeños.
Poner al fuego una sartén con 50 gr. de mantequilla y, cuando se derrita, se añaden los plátanos. Se dan unas vueltas durante 3 minutos. Se incorpora la miel y se tiene 2 minutos más, sin parar de mover.

Aparte se mezclan 125 gr. de matequilla con el azúcar. Se trabaja con unas varillas.
Se incorporan uno a uno los huevos batidos, la levadura, la harina y la sal.

Cuando ya está bien mezclado se añade el contenido de la sartén. Se remueve bien y se vuelca en un molde para 'plum cake' que habremos untado con un poco de mantequilla.

Se mete al horno y, en unos 45 minutos, listo.


Nota: Está "divino de la muerte"

Fideuá vegetal

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Ingredientes:

400 gr, de fideos para fideuá

8 alcachofas

16 ajos tiernos

1 puñado de guisantes frescos

900 ml de caldo de verduras

Aceite

Azafrán o colorante

Sal

Como hacerla:

Limpiar las alcachofas y los ajos tiernos y trocearlos. Desgranar los guisantes.

Poner a calentar el caldo.

En una paella poner aceite y sofreir las verduras.

Añadir los fideos y el azafrán. Darle unas vueltas.

Echar el caldo caliente. En unos 15 minutos estará listo. A mitad de cocción probar y añadir sal si procede.

Así queda:

Madalenas

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Ingredientes:

3 huevos
1 pizca de sal
250 gr. de azúcar
350 gr. de harina
1 sobre de levadura química
250 ml. de aceite suave
125 ml. de leche
Ralladura de un limón
Moldes para madalenas


Como hacerlas:

Mezclar en un bol las tres claras y la pizca de sal. Batir a punto de nieve.

Añadir las yemas, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura del limón y la levadura.

Incorporar poco a poco la harina previamente cribada. Remover con lengua de silicona o cuchara de madera.

Rellenar los moldes de papel hasta media altura.

Meter en el horno a 170º y vigilar. Sacarlas cuando estén doradas.


Nota: Con moldes del nº 8 y estos ingredientes, salen 30.